韩世兴-潞城甩饼传承人

日期:2016-11-09    点击数:507

当代传承人韩世兴,现年70岁,党员,原潞城市饮食公司副经理,特级厨师,现任山西世兴餐饮公司技术总监。

韩世兴师傅和前辈甩饼名师胡金水、刘艮狗学艺多年,已全部掌握了潞城甩饼的制作方法和特色。50多年来,他制作的潞城甩饼多次参加过技术烹饪大赛和技术交流,是长治市第三批非物质文化遗产“潞城甩饼”传承人

潞城甩饼:

2002年被长治市名吃研究会誉为上党名吃;

2005年被山西省烹饪协会誉为山西名吃;

2012年被首都探访山西民间美食的大型节目“晋善晋美晋味道”誉为入选食品。

2015年山西省第六届烹饪大赛荣获十佳名吃。

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韩世兴在山西电视台“晋善晋美晋味道”演播大厅颁奖台

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韩世兴在山西省第六届烹饪大赛展厅参展作品:“潞城甩饼,天上龙肉,地下驴肉”