山西辛寨世方醋业有限公司

日期:2016-11-23    点击数:250

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壶关辛寨老陈醋是山西省长治市壶关县辛寨村的特产。壶关县陈醋酿造历史悠久,颇负盛名,以辛寨村为盛,有“上党醋乡”之称,曾是宋代贡品。辛寨老陈醋选料精良,配方独特,具有味道醇香,去腥解毒,消食化痰,开胃健脾,润肤美容之功能。长期使用可延年益寿,强身健体。

      辛世方,一级酿醋师,现任山西辛寨世方醋业有限公司董事长兼总经理。1956,辛世方出生酿醋世家,他的祖父、曾祖父都曾是名闻一方的酿醋师祖,他家酿制的老醋“色泽深紫,体态透红,熏香浓烈,风味奇绝”,是当地的醋中珍品。

      上世纪九十年代,他的小醋坊就已有了近3万元的本金,位居全村个体醋坊之首。1991年,辛寨第二陈醋厂成立。二十几年来,辛世方艰苦创业,挖掘祖传技艺,改进工艺流程,五次改换产品包装,建立起了自己的销售网络和销售队伍。

      如今,他的公司已经开发出三大系列十五个品种,其中以他名字命名的“辛世方牌”小米腌蛋醋系列产品特别受欢迎。2000年,小米腌蛋醋申报认证绿色食品,经国家有关部门近两年时间的综合鉴定,小米腌蛋醋各项技术要素全部达标,2002年6月正式获得国家绿色认证,成为长治市唯一的绿色陈醋产品。为适应农业调产需要,辛世方对企业实行股份制改造,组建了壶关县辛寨绿色醋业有限公司,企业现有高级管理人员11名,中级技术人员21名,每道工序都有把关的技术人员跟班负责。十几年来,企业先后派人到清徐、太原等地学习新的酿造技术,引进新的生产工艺,五次改进工序流程,使生产规模和产品质量大幅提高。2012年变更为山西辛寨世方醋业有限公司,注册资金330万元,直接或间接安排农村剩余劳动力147人。