山西天下襄农业科技开发有限公司"手工挂面制作技艺"传承基地

日期:2016-11-23    点击数:168

山西天下襄农业科技开发有限公司位于山西省襄垣县城内南关街18号,成立于2012年;作为本土手工挂面制作的代表企业,天下襄手工挂面最关键的一点就是全手工制作,面粉只选用当地旱地生产的优质“仙堂山”面粉,制作过程除了食盐不再有任何添加剂,整个手工挂面的制作过程,要历经二十几道工序方可成型,每做一次挂面,需要24个小时。

前期成立了襄垣手工挂面协会,组织上相关人员对全县手工挂面进行搜索,挖掘了一些民间老艺人,老工匠,收集到一些资料,然后集合食品安全法这块,我们出台一个手工挂面行业标准;为了让这个手工挂面品牌有一个提高,我们就是制定了统一原料,统一标准,统一包装,统一销售;这样要都能统一实施的话,我们襄垣手工挂面会在品质品牌上有一个大大的提升。