潞城市凤栖桥酿业有限公司"唐宫悦酒酿造技艺"传承基地

日期:2016-11-09    点击数:236

唐宫悦酒有着三千多年的酿造史。殷商时纣王庶兄微子家厨刘氏在潞地凤村寻得醉凤之泉酿出凤泉美酒,酒香四溢,世代传承,从未间断。春秋时凤泉酒作为潞子国的贡酒进奉给周王、晋公。唐明皇李隆基任潞州别驾时因凤泉佳酿而留连凤栖桥畔,回朝登基凤泉酒遂成御品,贵妃醉舞酒悦唐宫,唐明皇李隆基赋诗盛赞并赐名──唐宫悦。

历久弥珍,唐宫悦酒酿造技艺日臻善美。清乾隆三十二年的凤栖桥老号“德胜酒坊”,已经形成了《唐宫悦酒采曲要略》和《唐宫悦酒酝酿秘法》的系统理论,无疑是唐宫悦酒成为酒宗正脉。现在,唐宫悦酒仍秉承传统工艺,沿袭传世秘方;凭借凤泉之水,订单种植高粱;纯粮固态分缸发酵,酿造清香型大曲白酒;人工装甑蒸馏,坛存窖藏三年以上。该生产技艺受国家非物质文化遗产保护。

唐宫悦酒眼观其色清澈净,鼻闻其香酯醇醲,口尝其味绵甜爽,空杯留香余味长,具有劲而不炸,甜而不腻,多不上头,易于恢复等特点。

凤泉水

从殷商微子家厨刘祗,寻得凤泉酿酒至今,已有三千多年,凤泉依然潺潺流淌……相传凤凰非甘泉不饮,这里喷涌的清泉引来凤凰停翔翕翅,“此泉甚妙,凤一饮而甘,再饮其醇,三饮而醉。”故而便有“涌泉醉凤”之说。因泉甘醇故宜酿酒,刘祗后裔世代环泉而居酿酒为业,历久愈醇。
    古人有诗赞曰:
        殷商刘祗卓不群,凤泉甘美酿酒醇。
        杨氏贵妃曾因醉,怎叫吾辈能释樽?